Für eine Person

Kimchi-Pfannkuchen

Zart knusprig gebackene Kimchi-Pfannkuchen in kleinen Stücken. Dazu reichen wir eine aromatische Essig-Soja-Sauce zum Dippen. Eine köstliche Vorspeise und ein idealer Begleiter zu Reiswein, Soju oder Makgeolli.

Vorspeisen

Für eine Person, Für mehrere Personen, Koreanisch, pikant, vegetarisch

Gebratener Tintenfisch

Für diese Vorspeise blanchieren wir Tintenfisch, marinieren ihn mit Zwiebeln, Karotten und Kraut in einer pikanten Mischung aus Gochujang und rotem Chili-Pulver und braten ihn in der Gusspfanne scharf an.

Vorspeisen

Für eine Person, Koreanisch, scharf, Meeresfrüchte

Seidentofu Eintopf

Zartcrèmig feiner, nicht gepresster Tofu wird auch als Seidentofu bezeichnet. Er wird in einer Suppe aus Gemüse, Knoblauch, Chilipaste, Chilipulver und Lauchzwiebel gekocht. Kurz vor dem Servieren rühren wir etwas rohes Ei unter und vollenden den Eintopf mit einem Tropfen Sesamöl.

Suppen

Für eine Person, Koreanisch, scharf

Teigtaschensuppe

Eine milde Suppe mit zarten Gemüseteigtaschen, Ei und Frühlingszwiebeln. Mit Sesamöl verfeinert stimmt dieser Genuss Gaumen und Zunge sanft und bewusst vegetarisch auf die Mahlzeit ein.

Suppen

Für eine Person, Koreanisch, vegetarisch

Traditionelles koreanisches Reisgericht

Bibimbap bedeutet „gerührter Reis”. In einen am Feuer erhitzten Steintopf werden über einer Portion Reis verschiedene Sorten Gemüse angerichtet, mit scharf mariniertem und fein gehacktem Rindfleisch ergänzt und mit einem Spiegelei bedeckt. Das brutzelnde Gericht würzen Sie selbst mit der Chili-Paste und vermischen alle Zutaten gut mit dem Löffel. Am Besten schmeckt der Bibimbap, wenn alle Zutaten durch die Chili-Paste eine zartrote Farbe angenommen haben.

Tipp: Bibimbap wird in Korea stets mit dem Löffel und nie mit den Stäbchen gegessen.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, pikant, Rindfleisch

Traditionelles Koreanisches Gericht

In einem heißen Steintopf werden auf einer Portion Reis mehrere gut abgeschmeckt, gedünstet und farblich abgestimmte Gemüsesorten angerichtet, mit zart gegartem Lachs ergänzt und einem köstlichem Spiegelei bedeckt.
Das brutzelnde Gericht vermischen Sie gut mit dem Löffel und essen auch mit diesem. Die Stäbchen dienen lediglich für die Beilagen.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, Fisch

Bibimbap Vegetarisch

Spezielle Gemüsesorten, wie Adlerfarn oder marinierte Glockenblumenwurzel, und bekanntere, wie Spinat, Sojasprossen, Zucchini und andere Gemüse je nach Saison werden geschmackvoll gedünstet und farblich abgestimmt auf einer Portion Reis in einem heißen Steintopf angerichtet mit einem vorsichtig gebratenen Spiegelei bedeckt. Sie rühren am Tisch die Zutaten mit dem Löffel sehr gut um und würzen mit der Chili-Sauce ganz nach Gusto.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, vegetarisch

Bibimbap Vegan

Für alle, die bewusst genießen, bereiten wir das traditionelle Bibimbap auch vegan zu. Dabei verzichten wir auf jegliche tierische Produkte und ersetzen Fleisch und Spiegelei durch zarten Tofu mit Sesamöl.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, vegan

Bulgogi Rindfleisch pikant aus der Küche

Das beliebte koreanische Rindfleisch-Gericht wird für eine angenehm pikante Schärfe mit Chili-Flocken verfeinert und brutzelnd in der heißen Gußeisenpfanne serviert.

Hauptspeise

Für eine Person, scharf, Rindfleisch

Okims Bulgogi

Das beliebte koreanische Rindfleisch-Gericht, fertig angerichtet und abgeschmeckt brutzelnd in der heißen Gußeisenpfanne an den Tisch gebracht.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, Rindfleisch

Kimchi-Eintopf mit Schweinefleich

Aus scharf angebratenen Schweinebauch mit gereiftem Kimchi, Tofu, Reiskuchenscheiben und hauchzarten Glasnudeln bereiten wir diesen säuerlich-scharfen Eintopf und servieren ihn mit einer Portion Reis als Hauptgericht.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, scharf, Schweinefleisch

Kimchi-Eintopf Vegan

aus sorgfältig gereiftem Kimchi, seidigem Tofu, Reiskuchenscheiben und hauchzarten Glasnudelnbereiten wir diesen säuerlich-scharfen Eintopf und servieren Ihn mit einer Portion Reis und drei kleinen Schalen Panchan als Hauptspeise.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, vegan

Hühnerfleisch-Bulgogi

Zart gegrilltes Huhn in einer pikant- würzigen Sauce, serviert mit einer köstlichen Auswahl frischen Gemüses und Reis.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, scharf, Huhn

Huhn in Kalbisauce

Zart gegarte Hühnerfleisch-Streifen und Gemüse an pikant-süßer Kalbisauce.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, Huhn

Lachsfiletstreifen pochiert in Kalbisauce

Vorsichtig in der leicht süßlichen Marinade pochierte Lachsfiletstreifen, serviert mit knackigem Gemüse

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, Fisch

Schweinefleisch scharf gebraten

Feines, gut durchzogenes Schweinefleisch wird dünn geschnitten, scharf mariniert und knusprig angebraten.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, sehr scharf, Schweinefleisch

Schweinefleisch mild gebraten

Dünn geschnittenes, durchzogenes Schweinefleisch wird in einer süßlich milden Sojamarinade eingelegt. Das bewirkt eine feine zarte Textur im Fleisch und einen milden Geschmack. In der Pfanne kurze angebraten und mit reichlich feinen Gemüsestreifen verfeinert. Ein Genuss für jung und alt.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, Schweinefleisch

Traditioneller süßer Zimtschluck

Ein süßer koreanischer Zimtpunch mit einer leichten Ingwerschärfe wird kalt getrunken und wirkt doch wärmend

Zimtstangen und Ingwer werden langsam ausgekocht, nach einiger Zeit wird Honig und brauner Zucker zugegeben, weitergeköchelt bis ein intensiverer Geschmack und die typisch dunkelrotbraune Farbe entsteht. Nach dem Abkühlen werden getrocknete Persimonstücke zur Geschmacksabrundung eingelegt. Ein kaltes Dessertgetränk oder auch als Ergänzung zu Nachspeisen.

Dessert

Für eine Person, Koreanisch

Zitronen-Honigeis

Zum Abschluss ein Genuss aus der Juzu Frucht. Dieses Eis mit dem einzigartigen, erfrischend süßlich-zitronigem Aroma wird von der Eismanufaktur Kolibri exklusiv für das Okims hergestellt.

Dessert

Für eine Person

Zuckerfreier Speisebegleiter

Gurkenwasser ist die Alternative zu zuckerhaltigen Getränken. Der Drink soll Giftstoffe aus dem Körper spülen und gilt als perfektes Diät-Getränk. Es enthält Vitamin C, Vitamin K und verschiedene B-Vitamine. Außerdem liefert es Mineralstoffe wie Kalium, Zink und Magnesium. 

In Gurken stecken auch Antioxidantien, die haben eine entzündungshemmende Wirkung, bekämpfen freie Radikale und schützen Zellen  vorzeitig zu altern.

Das Enzyms Peptidasen, das ebenfalls in Gurken enthalten ist, hilft eiweißreiche Nahrungsmittel besser zu verdauen. Auch schädliche Bakterien im Darm tötet das Enzym ab.

Um die empfohlene Tagesdosis jedoch zu erreichen, müsste man jede Menge Gurken zu sich nehmen. Als geschmacklich neutraler Speisebegleiter ist unser hausgemachtes Gurkenwasser ein guter Anfang.

Für eine Person, international, vegan

Pflaumentee

Mit in Honig eingelegten kleinen grünen Früchten wird dieser Pflaumentee gemacht. Er hilft gegen Ermüdungserscheinungen und gegen Appetitlosigkeit. Entgiftet zudem den Körper und wirkt bei Verdauungsbeschwerden. Der bitter-süßliche Geschmack von grünen Pflaumen: warm im Teekännchen oder kalt im Glas ist ein genussvoller Speisebegleiter.

Für eine Person, Koreanisch

Dattel-Honig Aufguss kalt

Die Fruchtstücke sind von der Struktur vergleichbar mit derer von getrockneten Apfelschalen, Das Getränk schmeckt sehr mild süßlich mit einem intensiven Dattelaroma.

Für eine Person, Koreanisch

Honig Ingwer Aufguss

Dieses Getränk, mit der pikanten Ingwernote bringt den Kreislauf in Schwung und vertreibt jede Müdigkeit. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack kalt im Glas.

Für eine Person, Koreanisch

Pflaumenaufguss kalt

Mit in Honig eingelegten kleinen grünen Früchten wird dieses Pflaumenaufguss Getränk gemacht. Es hilft gegen Ermüdungserscheinungen und gegen Appetitlosigkeit. Entgiftet zudem den Körper und wirkt bei Verdauungsbeschwerden. Der bitter-süßliche Geschmack von grünen Pflaumen im Glas ist ein genussvoller Speisebegleiter.

Für eine Person, Koreanisch