Koreanisch

Die koreanische Kochkunst wird Hansik genannt und baut auf gesunden und frischen Nahrungsmitteln auf. Durch die Lage als Halbinsel stehen traditionell alle Arten Meeresfrüchte auf der Karte, ergänzt und begleitet von vielfältigen Kräutern, Pilzen und anderem Wildgemüse. In jedem Fall setzt die koreanische Küche auf natürlich leichte Zubereitung, um alle Nährstoffe zu erhalten. Der geringe Fettanteil, wenig Kalorien und der Verzicht auf Milchprodukte machen koreanisches Essen zur ersten Wahl für gesundheitsbwusste Menschen.


Hansik - Koreanische Kochkunst

야채 김밥

Kimbap

5 Stück

€ 8,50
Reisrolle mit Gemüse

Seetang-Reisrolle gefüllt mit Gurke, gelbem Rettich, Spinat, Karotte und Ei.

Vorspeisen

Für eine Person, Koreanisch, vegetarisch

야채 김밥

Kimbap

10 Stück

€ 16,50
Reisrolle mit Gemüse

Seetang-Reisrolle gefüllt mit Gurke, gelbem Rettich, Spinat, Karotte und Ei.

Vorspeisen

Für eine Person, Für mehrere Personen, Koreanisch, vegetarisch

누드김밥

Nudu Kimbap

5 Stück

€ 8,50
California Roll

Anders als die normale Kimbap-Rolle ist hier der Reis außen und das Tang-Blatt innen. Deswegen nennt man diese Vorspeise auch „inside out” oder „nackte Rolle”. Gefüllt mit Surimi, Frischkäse, Gurke, gelbem Rettich und Ei, übergossen mit einer pikanten Sauce.

Vorspeisen

Für eine Person, Für mehrere Personen, Koreanisch, vegetarisch

누드김밥

Nudu Kimbap

10 Stück

€ 16,50
California Roll

Anders als die normale Kimbap-Rolle ist hier der Reis außen und das Tang-Blatt innen. Deswegen nennt man diese Vorspeise auch „inside out” oder „nackte Rolle”. Gefüllt mit Surimi, Frischkäse, Gurke, gelbem Rettich und Ei, übergossen mit pikanter Sauce.

Vorspeisen

Für eine Person, Für mehrere Personen, Koreanisch, vegetarisch

야채 빈대떡

Yachae Bindaetteok

1 Portion

€ 7,50
Pfannkuchen mit Gemüse

Gemüsepfannkuchen in kleinen Stücken und dazu eine aromatische Essig-Soja-Sauce zum Dippen.

Vorspeisen

Für eine Person, Für mehrere Personen, Koreanisch, vegetarisch

김치 빈대떡

Kimchi Bindaetteok

1 Portion

€ 7,50
Kimchi-Pfannkuchen

Zart knusprig gebackene Kimchi-Pfannkuchen in kleinen Stücken. Dazu reichen wir eine aromatische Essig-Soja-Sauce zum Dippen. Eine köstliche Vorspeise und ein idealer Begleiter zu Reiswein, Soju oder Makgeolli.

Vorspeisen

Für eine Person, Für mehrere Personen, Koreanisch, pikant, vegetarisch

오징어 볶음

Ojingeo bokkeum

1 Portion

€ 15,50
Gebratener Tintenfisch

Für diese Vorspeise blanchieren wir Tintenfisch, marinieren ihn mit Zwiebeln, Karotten und Kraut in einer pikanten Mischung aus Gochujang und rotem Chili-Pulver und braten ihn in der Gusspfanne scharf an.

Vorspeisen

Für eine Person, Koreanisch, scharf, Meeresfrüchte

김치국

Kimchi Guk

1 Portion

€ 7,20
Suppe mit Kimchi

Das klassische koreanische Kimchi, ergänzt mit zartem Tofu und pikanten Lauchzwiebelringen, geben dieser Suppe einen erfrischend- pikanten Geschmack, der auch unsere vegetarischen Gäste begeistert.

Suppen

Koreanisch, scharf, vegetarisch, vegan

순두부

Sundubu

1 Portion

€ 8,50
Seidentofu Eintopf

Zartcrèmig feiner, nicht gepresster Tofu wird auch als Seidentofu bezeichnet. Er wird in einer Suppe aus Gemüse, Knoblauch, Chilipaste, Chilipulver und Lauchzwiebel gekocht. Kurz vor dem Servieren rühren wir etwas rohes Ei unter und vollenden den Eintopf mit einem Tropfen Sesamöl.

Suppen

Für eine Person, Koreanisch, scharf

만두국

Mandu guk

1 Portion

€ 7,20
Teigtaschensuppe

Eine milde Suppe mit zarten Gemüseteigtaschen, Ei und Frühlingszwiebeln. Mit Sesamöl verfeinert stimmt dieser Genuss Gaumen und Zunge sanft und bewusst vegetarisch auf die Mahlzeit ein.

Suppen

Für eine Person, Koreanisch, vegetarisch

비빔밥

Bibimbap Original

1 Portion

€ 21,90
Traditionelles koreanisches Reisgericht

Bibimbap bedeutet „gerührter Reis”. In einen am Feuer erhitzten Steintopf werden über einer Portion Reis verschiedene Sorten Gemüse angerichtet, mit scharf mariniertem und fein gehacktem Rindfleisch ergänzt und mit einem Spiegelei bedeckt. Das brutzelnde Gericht würzen Sie selbst mit der Chili-Paste und vermischen alle Zutaten gut mit dem Löffel. Am Besten schmeckt der Bibimbap, wenn alle Zutaten durch die Chili-Paste eine zartrote Farbe angenommen haben.

Tipp: Bibimbap wird in Korea stets mit dem Löffel und nie mit den Stäbchen gegessen.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, pikant, Rindfleisch

연어 비빔밥

Bibimbap mit Lachs

1 Portion

€ 21,90
Traditionelles Koreanisches Gericht

In einem heißen Steintopf werden auf einer Portion Reis mehrere gut abgeschmeckt, gedünstet und farblich abgestimmte Gemüsesorten angerichtet, mit zart gegartem Lachs ergänzt und einem köstlichem Spiegelei bedeckt.
Das brutzelnde Gericht vermischen Sie gut mit dem Löffel und essen auch mit diesem. Die Stäbchen dienen lediglich für die Beilagen.

Hauptspeise

Für eine Person, Koreanisch, Fisch

Großes geht verloren, wenn man sich um Kleinigkeiten zankt.