Speisekarte

Schweinefleisch in Kalbi-Sauce vom Tischgrill

Sojasauce, Reiswein, Knoblauch, Ingwer, fein geriebene Äpfel, Zwiebel und Pfeffer sind die Hauptzutaten für Kalbi-Sauce. Darin marinieren wir dünn geschnittenes, zart durchzogenes Schweinefleisch und verfeinern mit Pilzen und reichlich Gemüsestreifen. Die fruchtige Säure der Äpfel und die milde Schärfe der Zwiebel sorgt für einen besonders zarten Fleischgenuss. Am Tischgrill zubereitet schmecken die Fleischstreifen besonders gut als gerollte Bissen aus frischen Salatblättern und Reis.

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch, Schweinefleisch

Beilage zum Tischgrill

Ein kleines Schälchen Ssamjang, einer feinen Sauce aus fermentierter Bohnenpaste, Chilipaste, Sesamöl, Knoblauch, grünem Zwiebel und etwas brauner Zucker, serviert mit saisonalen Blattsalaten.

Gegrilltes Fleisch schmeckt wunderbar mit frischen Salatblättern. Ein Blatt in die Hand nehmen. Einen Klacks Ssamjang und etwas Reis darauf geben und das Fleisch auflegen. Alles zu einem kleinen Paket zusammenfalten und als einen Bissen in den Mund schieben. Knackiger Salat, warm gedämpfter Reis, würziges Fleisch und die aromatische Ssamjang Sauce - ein Feuerwerk des Genusses entfaltet sich am Gaumen.

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch

Ergänzung zum Tischgrill

Dünne Nudeln aus Süßkartoffeln sind bereits in Wasser eingeweicht und können nach 1 bis 2 Minuten Garzeit im Sud des Grills verzehrt werden.

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch

Ergänzung zum Tischgrill

Diese klassischen koreanischen Teigwaren werden aus Klebereismehl hergestellt. In der Tischgrill Brühe lässt man die Rice Cakes bis zur gewünschten Konsistenz mitköcheln: je länger sie ziehen, desto weicher werden die Scheiben.

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch

Mariniertes Fleisch

Wenn Sie am Tischgrill Lust auf mehr haben, bestellen Sie einfach eine weitere Portion zart mariniertes Fleisch Ihrer Wahl..

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn

Schweinefleisch in Kalbisauce

Sojasauce, Reiswein, Knoblauch, Ingwer, fein geriebene Äpfel und Zwiebel sowie Pfeffer sind die Hauptzutaten für Kalbisauce in der dünn geschnittenes, leicht durchzogenes Schweinefleisch eingelegt und mariniert wird, das mit Pilzen und Gemüsestreifen auf dem Tischgrill - ohne Brühe - direkt gebraten wird.

Die Säure der Äpfel und Zwiebel sorgt dafür dass das Fleisch besonders zart wird..

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch, pikant, Schweinefleisch

Meeresfrüchte Eintopf

Sie garen in einer perfekt abgeschmeckten Brühe Garnelen, Schwimmkrabben, Tintenfisch, Grünschalen- und Teppichmuscheln, Seeteufel, Tofu, verschiedene Pilze und Gemüsearten am Tisch. Je nach Gusto nehmen Sie vom Grill, auf was Sie eben Lust haben. Am Ende der Mahlzeit empfehlen wir dicke Reisnudeln, die Sie im Sud der gegarten Meeresfrüchte kochen und als krönenden Abschluss genießen.

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch, Meeresfrüchte

Pilzeintopf

„Jeongol” ist die Bezeichnung für Eintöpfe oder besser gesagt, einen Hot Pot. In einer mild gewürzten Brühe garen Sie die Beoseot, saisonal frische Pilze wie Mu Err, braune Champignons, Austern-, Shiitake- oder Shimeji Pilze mit zartem Tofu, Reiskuchen, Glasnudeln, kleine Teigtaschen und buntes, saisonal-frisches Gemüse. Um den Geschmack der Pilze zu betonen, können Sie noch Doenjang, die fermentierte Sojapaste zugeben und den Schärfegrad Bissen für Bissen selbst bestimmen.

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch, vegetarisch, lacto-vegetarisch, vegan

Ergänzung zum Meeresfrüchteeintopf

Nach dem Genuss der Meeresfrüchte, zum krönenden Abschluss werden diese Reisnudeln in der übriggebliebenen Brühe gekocht und mit dieser verzehrt.

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch

Ergänzung zum Meeresfrüchteeintopf

Nach dem Genuss der Meeresfrüchte, zum krönenden Abschluss werden diese Weizenmehl Nudeln in der übriggebliebenen Brühe gekocht und mit dieser verzehrt.

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch

Gegrillter Schweinebauch

Lange, dünne Schweinebauchstreifen werden mit einer Schere in mundgerechte Stücke geschnitten und auf dem Tischgrill knusprig gebraten. Die garen Stücke werden in gesalzenem und gepfeffertem Sesamöl gedippt, mit Reis und anderen Beilagen auf ein Salat- oder Sesamblatt gelegt und in der Hand zu einem köstlichen Bissen gerollt, der als Ganzes in den Mund geschoben wird.

Tischgrill

Für mehrere Personen, Koreanisch, Schweinefleisch

Teigtaschen nach Saison

Vier verschiedene Teigtaschen je nach Saison mit Gemüse, Fleisch oder Shrimps gefüllt, vorsichtig gedämpft, gedünstet oder gebraten

Vorspeisen

Für eine Person, Koreanisch, Fisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn