Wer lächelt statt zu toben, ist immer der Stärkere.
japanisches Sprichwort
pikant
Koreaner lieben scharf gewürzte Speisen. Wir haben die originalen Rezepte für den europäischen Gaumen entschärft und zeichnen alle kräftiger gewürzten Gerichte mit pikant / scharf / sehr scharf aus. Gerne können Sie bei der Bestellung eine koreanisch scharfe Würzung bestellen.
돼지 갈비
Daeji Kalbi - Extra Portion
1 Portion
€ 17,50
Schweinefleisch in Kalbisauce
Sojasauce, Reiswein, Knoblauch, Ingwer, fein geriebene Äpfel und Zwiebel sowie Pfeffer sind die Hauptzutaten für Kalbisauce in der dünn geschnittenes, leicht durchzogenes Schweinefleisch eingelegt und mariniert wird, das mit Pilzen und Gemüsestreifen auf dem Tischgrill - ohne Brühe - direkt gebraten wird.
Die Säure der Äpfel und Zwiebel sorgt dafür dass das Fleisch besonders zart wird..
김치 빈대떡
Kimchi Bindaetteok
1 Portion
€ 7,50
Kimchi-Pfannkuchen
Zart knusprig gebackene Kimchi-Pfannkuchen in kleinen Stücken. Dazu reichen wir eine aromatische Essig-Soja-Sauce zum Dippen. Eine köstliche Vorspeise und ein idealer Begleiter zu Reiswein, Soju oder Makgeolli.
Für eine Person, Für mehrere Personen, Koreanisch, pikant, vegetarisch
비빔밥
Bibimbap Original
1 Portion
€ 21,90
Traditionelles koreanisches Reisgericht
Bibimbap bedeutet „gerührter Reis”. In einen am Feuer erhitzten Steintopf werden über einer Portion Reis verschiedene Sorten Gemüse angerichtet, mit scharf mariniertem und fein gehacktem Rindfleisch ergänzt und mit einem Spiegelei bedeckt. Das brutzelnde Gericht würzen Sie selbst mit der Chili-Paste und vermischen alle Zutaten gut mit dem Löffel. Am Besten schmeckt der Bibimbap, wenn alle Zutaten durch die Chili-Paste eine zartrote Farbe angenommen haben.
Tipp: Bibimbap wird in Korea stets mit dem Löffel und nie mit den Stäbchen gegessen.
김치
Kimchi hausgemacht
1 Portion
€ 3,90
Kimchi Portion groß
In einem aufwändigen Verfahren bereitet die Chefin nach traditionellem Rezept diesen sauer-scharf fermentierten Chinakohl als Inbegriff für gesundes Essen zu.