Die Auswahl grandioser Tropfen hervorragender Winzer macht die Auswahl nicht einfach, aber jedenfalls erfreulich. Weißwein wird gerne zu hellem Fleisch und Fisch getrunken, die Wahl zwischen Frucht und Reife, Süße und Substanz bestimmt die Speisenfolge.
0,75 l
Trockener Qualitätswein, 100% Chardonnay vom Ried Heideboden in der Ebene zum Neusiedler See. Ein kräftiges Gelbgrün, in der Nase feine Blütenaromen, ein Hauch von Stachelbeere und reifer Birne. Am Gaumen wirkt er saftig und frisch. Sehr elegant, etwas Marille und Orangen, im Nachhall ein extraktsüsser Abgang.
0,75 l
Der Fruchtige. Saftige Steinobstfrucht, feine Mineralik – perfekt zu pikanten Fleischgerichten.
0,75 l
Am Gaumen erweist er sich als fruchtstrotzender Wonneproppen, dessen Liebenswürdigkeit aus einer sehr tiefgründigen Mineralität erwächst. Solche Weine machen klar, warum die Wachau zu den weltweit besten Anbaugebieten gehört.
Einen Fehler machen und ihn nicht korrigieren, das erst heißt wirklich einen Fehler machen.
Konfuzius *551 v. Chr. †479 v. Chr.