Der Edle strebt nach Harmonie, nicht nach Gleichheit. Der Gemeine strebt nach Gleichheit, nicht nach Harmonie.
Die Auswahl grandioser Tropfen hervorragender Winzer macht die Auswahl nicht einfach, aber jedenfalls erfreulich. Weißwein wird gerne zu hellem Fleisch und Fisch getrunken, die Wahl zwischen Frucht und Reife, Süße und Substanz bestimmt die Speisenfolge.